コロッケ２回目（１っ回目はマッシュポテト化したので、忘れて下さい。）

今日はコロッケ。意外と難しい。教えてもらって作ったが、後で重大な忘れ物。

１、まず、ジャガイモ中玉5個　圧力鍋で４分加圧。ほくほくになります。容器に移してマッシュ。塩入りバター

混ぜてマッシュ。さましておく。

２、80g程度合い挽き肉と、小玉玉ねぎ1個微塵切り、合い挽き肉を炒め、色変わったら

玉ねぎを加えて炒める。おそらく、ここが大事だけど（教えてもらった）、炒めたもの

はザルにあげて下にクッキングペーパーしいて水気をとっておく。

３、１．２が冷めたら混ぜわせる。今日はここで終わり。冷蔵庫で寝かせて

　おはよ

４、お椀に入れた片栗粉をつけ、卵をお椀に入れてかき混ぜていたものをつけ、パン粉をつけ、米油で４分間あげます。油処理大事だな。

　　塩胡椒（重大）忘れていたが、ウスターソースつければ美味しい。むしろいらない？

　感想：意外と美味。これも教えてもらったが、ジャガイモは完全に潰さない方がいいそうです（これも守った）。美味しかった。かけるのはウスターソースで十分。しおこしょうしていないので、ウスターの味がよく反映したかも。