チキンカレー（本格インドの）これは美味かった。今年度1 令和4年7月17日、令和4年7月18日（なんと2日続けて）

令和4年7月17日

インドカレー

　2つの工程がある。まず基本のマサラを作る。

　用意する物

　　1.玉ねぎ2個微塵切

　　2.ニンニク2片と生姜2片はすりおろす

　　3.トマト2個は1cm角きり

　　パウダースパイス

　　4. クミン、コリアンダー、各小さじ2

　　　ターメリック　　小さじ1

　　 チリペッパー(カイエンペッパーを使った。

　　　小さじ　1/2〜1

今回はチキンカレーだから、チキンもも肉を、一口大にして。、プレーンヨーグルト（ブルガリアにした）大さじ３杯で混ぜ混ぜする。１０分間はまざった状態で。

サラダ油（今回はオリーブオイル）で玉ねぎを炒める。OUTLET KITAKYUUのツヴィリングで買った深鍋にオリーブオイルを入れ、強火で熱し、玉ねぎを入れ、塩を少々ふりかけ、全体をまぜ、底の玉ねぎに茶色の焼き色つくまで動かさず放置。

焼き色ついたら、まぜて全体が薄い茶色になったら100mlの水を加え、蓋をして弱火で5分間蒸し煮。

蓋を取り、ニンニク、生姜を加えてさらにいため、木べらで玉ねぎを潰しいためる。

全体が濃い茶色になたらトマトを加える。水分が飛び、全体がまとまったら

スパイス加え、まぜ、30秒弱火で炒める。

これに、そのまま水を400ml加えて、まぜて

さらにヨーグルトのまざった鶏肉加える。

そのまま蓋を開けた状態で強火で煮込み、沸騰したら、弱火にして蓋を開けたまま15分間。完成。美味かった。別次元の味、もうルーのカレーは別物。