フィナンシェ

A 卵白　150g(卵4個分) を室温に

150gの砂糖を混ぜる。

　　　残った黄身は卵焼き

B. 薄力粉　52g

アーモンドパウダー　52g

コーンスターチ　7.5g

ベーキングパウダー　3g

を良く混ぜる(ふるいで振ってもいい)

C 鍋で有塩バター150gを溶かす。

狐色になるまで煮る。泡が出てくるからしばらくかき混ぜて狐色になるまで(焦げた色)

A + B をミックス

Cを加える。